Muffins de Chocolate e Frutos Vermelhos Saudáveis

Estes Muffins de Chocolate e Frutos Vermelhos Saudáveis são cheios de sabor e perfeitos para o pequeno-almoço, snack ou sobremesa. Feitos com ingredientes integrais e tão fáceis de fazer…

Ingredientes de que precisam para estes Muffins de Chocolate mais Saudáveis ​​Recheados com Frutos Vermelhos:

Morangos e framboesas – para um recheio fresco e doce.
Cacau em pó – não é chocolate em pó, que geralmente contém açúcares adicionados.
Ovos – preferencialmente caseiros!
Banana – estes muffins são perfeitos para evitar o desperdício de bananas já bastante maduras.
Café instantâneo – que adoro adicionar às receitas com chocolate para realçar o seu sabor.
Extrato de baunilha e um adoçante líquido como mel, xarope de ácer ou agave.
Bebida vegetal sem açúcares adicionados – de preferência aveia, soja ou amêndoa pelo seu sabor neutro.
Farinha de aveia e/ou farinha de trigo integral e/ou farinha de trigo.

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Muffins de Chocolate e Frutos Vermelhos Saudáveis

Estes Muffins de Chocolate e Frutos Vermelhos Saudáveis são cheios de sabor e perfeitos para o pequeno-almoço, snack ou sobremesa. Feitos com ingredientes integrais e tão fáceis de fazer…

Recheio

• 1 chávena e meia de morangos e framboesas (podem ser congelados)

Ingredientes líquidos

• 2 bananas bem maduras
• 2 ovos caseiros
• 1 c. de chá de extrato de baunilha
• 80 a 150 ml de mel ou outro xarope doce
• 180 ml bebida vegetal não açucarada
• 120 g de manteiga de frutos secos (que seja mais líquida)

Ingredientes Sólidos

• 50 g cacau em pó (sem açúcares adicionados)
• 1 a 2 c. de chá de café solúvel
• 1 c. de chá fermento em pó
• 90 g de farinha de aveia ou farinha de trigo integral
• 120 g de farinha fina (mas podem substituir por mais 90g de farinha de aveia ou trigo integral para uma versão mais nutritiva (os muffins ficam ligeriamente mais densos))
• Pitada de sal

1. Colocar os frutos vermelhos num tacho pequeno.

2. Levar o tacho a lume baixo a médio e deixar os frutos cozinharem, até amolecerem e ficarem com consistência de compota.

3. Após cerca de 10 minutos, estarão prontos. Desligar o lume e reservar.

4. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

5. Numa tigela grande amassar as bananas bem maduras.

6. Adicionar os restantes ingredientes líquidos e misturar bem, à mão ou no liquidificador.

7. Adicionar os ingredientes secos e envolver, sem mexer demasiado.

8. Preparar bandejas de muffins com forminhas de papel ou unta-las com um pouco de manteiga/margarina e polvilhar com farinha.

9. Encher um terço da forma com a massa de chocolate, depois adicionar meia colher de chá da compota no meio e acabar de encher com massa até dois terços da forma, para o muffin ter espaço para crescer.

10. Decorar com pepitas de chocolate por cima.

11. Levar ao forno por mais ou menos 18 minutos ou até que estejam cozidos por dentro!

12. Bom apetite

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Americana

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