Sopa de Abóbora, Cenoura e Gengibre

Esta Sopa de Abóbora, Cenoura e Gengibre é deliciosa, rica em vitamina A, beta-caroteno e vitamina C, muito saciante e super fácil de preparar. Cremosa e reconfortante, é feita com gengibre fresco, abóbora, cenoura e grão de bico.

Se gostas mais de aprender visualmente, neste vídeo podes ver esta e outras duas receitas de sopas nutritivas!

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Sopa de Abóbora e Gengibre

Esta Sopa de Abóbora, Cenoura e Gengibre é deliciosa, rica em vitamina A, beta-caroteno e vitamina C, muito saciante e super fácil de preparar. Cremosa e reconfortante, é feita com gengibre fresco, abóbora, cenoura e grão de bico.

• 600 g abóbora
• 2 cenoura
• 5 cm gengibre fresco
• 1 cebola média
• 4 dentes de alho
• 1 chávena grão de bico (cozinhado)
• 1 c. chá sal
• 2 c. sopa azeite virgem extra

Toppings

• 1 c. sopa croutons (por prato)
• 1 c. chá sementes de abóbora (por prato)
• 10 g queijo feta (por prato)

1. Começa por descascar a abóbora, a cenoura, o gengibre, o alho e a cebola e corta-os em cubos grandes.

2. Lava e escorre o grão de bico e coloca-o numa panela, com os restantes ingredientes.

3. Adiciona 3 chávenas de água – se necessário, depois de passada, acrescenta mais.

4. Tempera com 1 c. chá de sal e deixa cozinhar por 20 a 30 minutos em lume médio, até todos os ingredientes amaciarem.

5. Adiciona o azeite no final e tritura tudo com uma varinha mágica, um processador de alimentos ou um liquidificador até ficar bem cremosa.

6. Serve ainda quente com 1 c. chá de sementes de abóbora, 1 c. sopa de croutons e 1 c. sopa de queijo feta.

7. Bom apetite!

Sopa

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