Esta Sopa de Abóbora, Cenoura e Gengibre é deliciosa, rica em vitamina A, beta-caroteno e vitamina C, muito saciante e super fácil de preparar. Cremosa e reconfortante, é feita com gengibre fresco, abóbora, cenoura e grão de bico.
Se gostas mais de aprender visualmente, neste vídeo podes ver esta e outras duas receitas de sopas nutritivas!
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Sopa de Abóbora e Gengibre
Ingredients
- 600 g abóbora
- 2 cenoura
- 5 cm gengibre fresco
- 1 cebola média
- 4 dentes de alho
- 1 chávena grão de bico cozinhado
- 1 c. chá sal
- 2 c. sopa azeite virgem extra
Toppings
- 1 c. sopa croutons por prato
- 1 c. chá sementes de abóbora por prato
- 10 g queijo feta por prato
Instructions
- Começa por descascar a abóbora, a cenoura, o gengibre, o alho e a cebola e corta-os em cubos grandes.
- Lava e escorre o grão de bico e coloca-o numa panela, com os restantes ingredientes.
- Adiciona 3 chávenas de água – se necessário, depois de passada, acrescenta mais.
- Tempera com 1 c. chá de sal e deixa cozinhar por 20 a 30 minutos em lume médio, até todos os ingredientes amaciarem.
- Adiciona o azeite no final e tritura tudo com uma varinha mágica, um processador de alimentos ou um liquidificador até ficar bem cremosa.
- Serve ainda quente com 1 c. chá de sementes de abóbora, 1 c. sopa de croutons e 1 c. sopa de queijo feta.
- Bom apetite!
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