Sopa de Abóbora, Cenoura e Gengibre

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Esta Sopa de Abóbora, Cenoura e Gengibre é deliciosa, rica em vitamina A, beta-caroteno e vitamina C, muito saciante e super fácil de preparar. Cremosa e reconfortante, é feita com gengibre fresco, abóbora, cenoura e grão de bico.

Se gostas mais de aprender visualmente, neste vídeo podes ver esta e outras duas receitas de sopas nutritivas!

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Sopa de Abóbora e Gengibre

Esta Sopa de Abóbora, Cenoura e Gengibre é deliciosa, rica em vitamina A, beta-caroteno e vitamina C, muito saciante e super fácil de preparar. Cremosa e reconfortante, é feita com gengibre fresco, abóbora, cenoura e grão de bico.
Servings 4
Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes

Ingredients

  • 600 g abóbora
  • 2 cenoura
  • 5 cm gengibre fresco
  • 1 cebola média
  • 4 dentes de alho
  • 1 chávena grão de bico cozinhado
  • 1 c. chá sal
  • 2 c. sopa azeite virgem extra

Toppings

  • 1 c. sopa croutons por prato
  • 1 c. chá sementes de abóbora por prato
  • 10 g queijo feta por prato

Instructions

  • Começa por descascar a abóbora, a cenoura, o gengibre, o alho e a cebola e corta-os em cubos grandes.
  • Lava e escorre o grão de bico e coloca-o numa panela, com os restantes ingredientes.
  • Adiciona 3 chávenas de água – se necessário, depois de passada, acrescenta mais.
  • Tempera com 1 c. chá de sal e deixa cozinhar por 20 a 30 minutos em lume médio, até todos os ingredientes amaciarem.
  • Adiciona o azeite no final e tritura tudo com uma varinha mágica, um processador de alimentos ou um liquidificador até ficar bem cremosa.
  • Serve ainda quente com 1 c. chá de sementes de abóbora, 1 c. sopa de croutons e 1 c. sopa de queijo feta.
  • Bom apetite!
Course: Sopa
Keyword: À base de plantas, Comida de Conforto, Fácil, Inverno, Outono, Ovolactovegetariana, Primavera, Saudável, Sem açúcar, Sem lactose, Sem laticínios, Sem ovo, Vegetariana Estrita

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