Canja Vegan de Cogumelos

Esta Canja de Cogumelos é a versão de canja perfeita para os vegetarianos ou para quem quer consumir mais vegetais! É igualmente deliciosa, nutritiva e reconfortante.

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Canja de Cogumelos

Esta Canja de Cogumelos é a versão de canja perfeita para os vegetarianos ou para quem quer consumir mais vegetais! É igualmente deliciosa, nutritiva e reconfortante.

• Meia cebola
• 4 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de azeite
• 200 g cogumelos
• 2 cenouras
• 1 folha de louro
• 3 chávenas de água
• Meia chávena de massa em bolinhas
• 2 c. sopa molho de soja
• 1/4 c.chá pimenta moída
• 1 c.chá de sal
• 1 raminho de cebolinho

1. Picar meia cebola e saltea-la em 4 col. sopa de azeite, em lume médio, até ficar translúcida.
2. Picar 4 dentes de alho, cortar 200g de cogumelos em fatias ou quartos e ralar duas cenouras.
3. Adicionar o alho, cenouras, cogumelos e uma folha de louro à cebola e deixar saltear. Adicionar um bocadinho de água à panela se for preciso para não queimar.
4. Quando os cogumelos estiverem acastanhados e a cenoura mais suave, adicionar 3 chávenas de água (de preferência a ferver).
5. Deixar levantar fervura e adicionar a soja, pimenta, sal e cebolinho.
6. Quando estiver a ferver adicionar meia chávena de massa e deixar cozinhar por 12 minutos.
7. Servir ainda quente e adicionar mais cebolinho picado ou salsa fresca!
8. Espero que gostem!

Sopa

Portuguesa

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