Esta Canja de Cogumelos é a versão de canja perfeita para os vegetarianos ou para quem quer consumir mais vegetais! É igualmente deliciosa, nutritiva e reconfortante.
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Canja de Cogumelos
Ingredients
- Meia cebola
- 4 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite
- 200 g cogumelos
- 2 cenouras
- 1 folha de louro
- 3 chávenas de água
- Meia chávena de massa em bolinhas
- 2 c. sopa molho de soja
- 1/4 c.chá pimenta moída
- 1 c.chá de sal
- 1 raminho de cebolinho
Instructions
- Picar meia cebola e saltea-la em 4 col. sopa de azeite, em lume médio, até ficar translúcida.
- Picar 4 dentes de alho, cortar 200g de cogumelos em fatias ou quartos e ralar duas cenouras.
- Adicionar o alho, cenouras, cogumelos e uma folha de louro à cebola e deixar saltear. Adicionar um bocadinho de água à panela se for preciso para não queimar.
- Quando os cogumelos estiverem acastanhados e a cenoura mais suave, adicionar 3 chávenas de água (de preferência a ferver).
- Deixar levantar fervura e adicionar a soja, pimenta, sal e cebolinho.
- Quando estiver a ferver adicionar meia chávena de massa e deixar cozinhar por 12 minutos.
- Servir ainda quente e adicionar mais cebolinho picado ou salsa fresca!
- Espero que gostem!
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