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Sun-dried Tomato & Basil Hummus

Servings 6
Prep Time 15 minutes

Ingredients

  • 1/2 chávena tomates secos em frasco, cortados
  • 250 g ou 1 chávena de grão de bico enlatado ou cozido
  • Sumo de meio limão grande
  • 3 c. de sopa tahini (60 ml)
  • 1 Dente de alho
  • 4 Folhas de manjericão mais para enfeitar
  • 2 c. de sopa azeite virgem-extra ou 1 colher de sopa de óleo do frasco dos tomates secos mais para enfeitar
  • 1/2 Tsp cominhos em pó
  • 1/2 Tsp pimentão doce mais para enfeitar
  • Sal a gosto

Instructions

  • Se usarem grão-de-bico em lata, escorram o líquido e lavem o grão de bico em água corrente.
  • Adicionem o grão de bico, o tahini, o sumo de limão, o tomate, as folhas de manjericão, o azeite, o alho, os cominhos, o pimentão doce, o tomate seco e o sal a um processador de alimentos e triturem até ficar bem suave, raspando as laterais do processador de vez em quando.
  • Dependendo do quão suave querem o vosso húmus, adicionem alguma água ou um pouco do líquido da lata de grão de bico.
  • Enfeite o húmus com um fio de azeite, pimentão, sementes de sésamo e ervas.
  • Desfrutem com cenoura e aipo ou espalhem-no em tostas. Podem armazená-lo num recipiente hermético e refrigerá-lo no frigorífico por até uma semana. Adicionem-no a saladas, sanduíches ou sirvam com pão pita.
Course: Dips & Sauces, Essentials, Snack
Keyword: Easy, Gluten-free, Healthy, Plant-based, Sugar-free, Vegan