Crumble de Ameixa Vegan e (mais) Saudável

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Este Crumble de Ameixa Vegan e (mais) Saudável é delicioso e perfeito para evitar o desperdício na época das ameixas. Feito com ameixas, farinha integral e aveia, com o açúcar estritamente necessário, este crumble é perfeito para servir como sobremesa ou mesmo como snack doce ou pequeno almoço, se saltarmos a bola de gelado!

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Os ingredientes deste Crumble de Ameixa Vegan:

Ameixas - um dos frutos da temporada - encontram-nas de maio a outubro, com o pico em julho e agosto. São ricas em vitamina C, A, K e muito sabor! Se precisarem de uma maneira de usar as vossas ameixas que estão a amadurecer na fruteira (todas ao mesmo tempo, como é óbvio!) esta é a receita!
Farinha de trigo integral - Uso parte de farinha de trigo integral para garantir o crocante do crumble, mas podem usar outros tipos de farinha, se preferirem.
Farinha de aveia - já tentei usar apenas farinha de aveia nos meus crumbles, mas... não ficam tão crocantes quanto quando uso parte de farinha de trigo integral e parte de farinha de aveia.
Flocos de aveia - uma fonte gigante de manganês, fósforo e tiamina (vitaminaB1)! Também é muito rica em fibra, o que ajuda a atrasar a absorção de açúcares, e alguma proteína - o que torna este crumble (pelo menos para mim) uma receita nutritiva o suficiente para comer como lanche ou pequeno almoço (especialmente se adicionarmos uma colherada de iogurte rico em proteína).
Canela em pó realça os sabores, dando ao crumble um sabor quente e doce que adoro.
Açúcar amarelo - só o suficiente!

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Crumble de Ameixa Vegan e (mais) Saudável

Porções 8 porções
Tempo de Preparação 15 minutes
Tempo de Confeção 20 minutes
Tempo total 30 minutes

Ingredients

  • 1 kg ameixas cerca de 15 ameixas, descaroçadas e fatiadas
  • Meia c. de sobremesa canela em pó
  • 100 g farinha de trigo integral ou farinha de aveia
  • 100 g farinha de aveia
  • 100 g flocos de aveia integrais
  • 100 g açúcar amarelo
  • 100 g manteiga vegan ou óleo de côco sólido

Instruções

  • Primeiro, pré-aqueçam o forno a 180ºC ou 350ºF.
  • Comecem por cortar as ameixas ao meio, retirar o caroço e corta-las em fatias.
  • Coloquem-nas numa travessa e adicionem a canela e 1 colher de sobremesa do açúcar. Mexam cuidadosamente.
  • Depois, adicionem todos os restantes ingredientes a uma taça e amassem-nos levemente com as mãos ou uma colher, até obterem uma textura de broa esmigalhada (com alguns pedaços maiores).
  • Espalhem o crumble sobre as ameixas.
  • Coloquem o tabuleiro a meio do forno e deixem cozinhar por 15 a 20 minutos, ou até o crumble dourar!
  • Sirvam com um scoop de gelado de baunilha e uma folha de hortelã e aproveitem!
Pratos: Pequeno-almoço, Sobremesa, Snack
Cozinha: Americana
Tags: Comfort food, Dairy-free, Easy, Egg-free, Lactose-free, Plant-based, Spring, Summer, Vegan, Vegetarian
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