Este Crumble de Ameixa Vegan e (mais) Saudável é delicioso e perfeito para evitar o desperdício na época das ameixas. Feito com ameixas, farinha integral e aveia, com o açúcar estritamente necessário, este crumble é perfeito para servir como sobremesa ou mesmo como snack doce ou pequeno almoço, se saltarmos a bola de gelado!
Os ingredientes deste Crumble de Ameixa Vegan:
Ameixas - um dos frutos da temporada - encontram-nas de maio a outubro, com o pico em julho e agosto. São ricas em vitamina C, A, K e muito sabor! Se precisarem de uma maneira de usar as vossas ameixas que estão a amadurecer na fruteira (todas ao mesmo tempo, como é óbvio!) esta é a receita!
Farinha de trigo integral - Uso parte de farinha de trigo integral para garantir o crocante do crumble, mas podem usar outros tipos de farinha, se preferirem.
Farinha de aveia - já tentei usar apenas farinha de aveia nos meus crumbles, mas... não ficam tão crocantes quanto quando uso parte de farinha de trigo integral e parte de farinha de aveia.
Flocos de aveia - uma fonte gigante de manganês, fósforo e tiamina (vitaminaB1)! Também é muito rica em fibra, o que ajuda a atrasar a absorção de açúcares, e alguma proteína - o que torna este crumble (pelo menos para mim) uma receita nutritiva o suficiente para comer como lanche ou pequeno almoço (especialmente se adicionarmos uma colherada de iogurte rico em proteína).
Canela em pó realça os sabores, dando ao crumble um sabor quente e doce que adoro.
Açúcar amarelo - só o suficiente!
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Crumble de Ameixa Vegan e (mais) Saudável
Ingredients
- 1 kg ameixas cerca de 15 ameixas, descaroçadas e fatiadas
- Meia c. de sobremesa canela em pó
- 100 g farinha de trigo integral ou farinha de aveia
- 100 g farinha de aveia
- 100 g flocos de aveia integrais
- 100 g açúcar amarelo
- 100 g manteiga vegan ou óleo de côco sólido
Instruções
- Primeiro, pré-aqueçam o forno a 180ºC ou 350ºF.
- Comecem por cortar as ameixas ao meio, retirar o caroço e corta-las em fatias.
- Coloquem-nas numa travessa e adicionem a canela e 1 colher de sobremesa do açúcar. Mexam cuidadosamente.
- Depois, adicionem todos os restantes ingredientes a uma taça e amassem-nos levemente com as mãos ou uma colher, até obterem uma textura de broa esmigalhada (com alguns pedaços maiores).
- Espalhem o crumble sobre as ameixas.
- Coloquem o tabuleiro a meio do forno e deixem cozinhar por 15 a 20 minutos, ou até o crumble dourar!
- Sirvam com um scoop de gelado de baunilha e uma folha de hortelã e aproveitem!
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