Tofu na Manteiga Vegan (Tofu Makhani)

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Delicious and comforting Tofu na Manteiga Vegan, delicioso e reconfortante, cheio de especiarias quentes, um molho cremoso de manteiga e côco, servido sobre arroz basmati com pão naan quentinho. Esta é uma versão vegan do Frango na Manteiga Indiano ou Murgh Makhani, um dos pratos indianos mais populares (e com razões para tal)!

If you’re more of a visual person, here’s the video for this recipe!

É muito aromático por causa de todas as especiarias perfumadas, é cremoso por causa do leite de coco e levemente doce devido à polpa de tomate e cebola caramelizada. Definitivamente, uma das melhores receitas que podem experimentar fazer.

Estou tão entusiasmada por partilhar este tofu na manteiga vegan convosco. Experimentei o frango na manteiga pela primeira vez quando ainda comia frango, no Dubai e foi amor à primeira garfadaSoube no momento que o ia tornar num dos meus pratos clássicos... Agora que já não como frango, substituo-o por tofu salteado e não desaponta!

É o prato vegan perfeito para os iniciantes do tofu e para os não-vegan mais céticos. O meu "padrasto" é uma das pessoas mais céticas no que toca a pratos sem produtos de origem animal e ADOROU este tofu na manteiga (e serviu-se duas vezes)! Por isso, experimentem, juro que não se vão arrepender.

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Como fazer Tofu na Manteiga Vegan (Tofu Makhani):

PASSO 1 – PRESSIONAR E MARINAR O TOFU (opcional)
Opcional - prensar e marinar o tofu com antecedência. Podem espreitar o meu Como Preparar e Cozinhar Tofu ~ guia completo para saberem tudo acerca do processo.

PASSO 2 - SALTEAR O TOFU
Adicionar o tofu a uma frigideira quente com 2 colheres de sopa de azeite e deixar cozinhar em lume médio-alto até dourar, por mais ou menos 15 minutos, mexendo de vez em quando.

PASSO 3 – PREPARAR O MOLHO
Enquanto isso, adicionar a outra frigideira quente (ou à mesma, depois de o tofu cozinhar), o azeite e a cebola picada e deixar dourar por 10 a 15 minutos em lume médio-alto. Adicionar o alho e as especiarias e deixar saltear por mais 3 a 4 minutos em lume médio, mexendo frequentemente.

PASSO 4 - ADICIONAR OS RESTANTES INGREDIENTES DO MOLHO
Adicionar a polpa de tomate, o leite de côco, manteiga vegan e o sal e deixar cozinhar em lume médio, mexendo frequentemente, por 10 minutos.

PASSO 5 - JUNTAR O MOLHO E O TOFU E DEIXAR COZINHAR POR MAIS 5 MINUTOS
Adicionar o molho ao tofu e deixar cozinhar por mais 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, para que os sabores se misturem e o molho reduza um pouco mais. Provem e ajustem os sabores, se necessário.

PASSO 6 - SERVIR COM ARROZ BASMATI, PÃO NAAN E SALSA FRESCA PICADA
Servir com arroz basmati, pão naan quente e muita salsa fresca picada por cima. Para melhorar o conteúdo nutricional do prato, podem adicionar vegetais salteados ou assados ao vosso prato. Bom apetite!

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Tofu na Manteiga Vegan (Tofu Makhani)

Tofu na Manteiga Vegan, delicioso e reconfortante, cheio de especiarias quentes, um molho cremoso de manteiga e côco, servido sobre arroz basmati com pão naan quentinho.
Porções 4 pessoas
Tempo de Preparação 10 minutes
Tempo de Confeção 40 minutes
Optional Rest Time 1 hour 15 minutes
Tempo total 2 hours 5 minutes

Ingredients

Tofu Marinade

  • 400 g tofu firme ou extra firme, prensado e aos cubos (ver notas)
  • 1 iogurte natural vegetal
  • 1 c. de sopa molho de soja
  • 1 c. de sobremesa alho em pó
  • 1/4 c. de sobremesa pimenta moída
  • 2 c. de sobremesa gengibre em pó
  • 1 c. de sobremesa cominhos
  • 2 c. de sobremesa cebola em pó
  • 1/2 c. de sobremesa piri-piri em flocos
  • 1 c. de sobremesa caril em pó
  • 1/2 c. de sobremesa sal

Sauce

  • 2 c. de sopa azeite
  • 1 cebola pequena picada finamente
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 c. de sobremesa gengibre em pó
  • Meia c. de sobremesa cominhos
  • 1 c. de sobremesa caril em pó
  • Pimenta a gosto
  • Meia chávena polpa de tomate
  • 1 chávena leite de côco (de lata)
  • 3 c. de sopa margarina ou manteiga vegan
  • 1 c. de sobremesa sal

Instruções

Tofu

  • Opcional, mas benéfico: 1h30 antes da preparação da receita, escorrer e prensar o tofu por 15 a 30 minutos.
  • Depois de prensado, cortar o tofu em cubos de 2 cm e adicioná-lo a uma taça com todos os ingredientes da marinada, mexendo para cobrir todos os cubos.
  • Deixem repousar por uma hora. Este passo não é obrigatório mas muito benéfico.
  • Adicionar o tofu a uma frigideira quente com 2 colheres de sopa de azeite e deixar cozinhar em lume médio-alto até dourar, por mais ou menos 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Sauce

  • Enquanto isso, adicionar a outra frigideira quente (ou à mesma, depois de o tofu cozinhar), o azeite e a cebola picada e deixar dourar por 10 a 15 minutos em lume médio-alto.
  • Adicionar o alho e as especiarias e deixar saltear por mais 3 a 4 minutos em lume médio, mexendo frequentemente.
  • Adicionar a polpa de tomate, o leite de côco, manteiga vegan e o sal e deixar cozinhar em lume médio, mexendo frequentemente, por 10 minutos.
  • Adicionar o molho ao tofu e deixar cozinhar por mais 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Provar e ajustar os sabores se necessário.
  • Servir com arroz basmati, vegetais salteados ou assados, pão naan quente e muita salsa fresca picada por cima!

Notas

Prensar o tofu ajuda a absorver os sabores e torná-lo mais consistente e crocante.
Podem encontrar o link do guia passo-a-passo de como preparar tofu, no texto principal deste post!
Autor: Ana Rebelo
Pratos: Prato Principal
Cozinha: Indiana
Tags: Comfort food, Dairy-free, Easy, Egg-free, Fall, Gluten-free, Lactose-free, Plant-based, Sugar-free, Vegan, Winter

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