Húmus de Tomate Seco e Manjericão

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This Sun-dried Tomato & Basil Hummus is full of flavour and is perfect to take to potlucks, as an entree or make-ahead as part of your meal prep and enjoy with celery or carrot sticks or on toast!

It is packed in protein, both insoluble and soluble fibre and lycopene – a powerful antioxidant present in tomatoes. Its nutritional content makes it the perfect everyday snack. If leftover, you can store it in the fridge for up to 1 week and spread it on sandwiches or add it to salads or nourish bowls. 

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Húmus de Tomate Seco e Manjericão

Porções 6
Tempo de Preparação 15 mins

Ingredientes

  • 1/2 chávena tomates secos em frasco, cortados
  • 250 g ou 1 chávena de grão de bico enlatado ou cozido
  • Sumo de meio limão grande
  • 3 c. de sopa tahini (60 ml)
  • 1 Dente de alho
  • 4 Folhas de manjericão mais para enfeitar
  • 2 c. de sopa azeite virgem-extra ou 1 colher de sopa de óleo do frasco dos tomates secos mais para enfeitar
  • 1/2 Tsp cominhos em pó
  • 1/2 Tsp pimentão doce mais para enfeitar
  • Sal a gosto

Instruções

  • Se usarem grão-de-bico em lata, escorram o líquido e lavem o grão de bico em água corrente.
  • Adicionem o grão de bico, o tahini, o sumo de limão, o tomate, as folhas de manjericão, o azeite, o alho, os cominhos, o pimentão doce, o tomate seco e o sal a um processador de alimentos e triturem até ficar bem suave, raspando as laterais do processador de vez em quando.
  • Dependendo do quão suave querem o vosso húmus, adicionem alguma água ou um pouco do líquido da lata de grão de bico.
  • Enfeite o húmus com um fio de azeite, pimentão, sementes de sésamo e ervas.
  • Desfrutem com cenoura e aipo ou espalhem-no em tostas. Podem armazená-lo num recipiente hermético e refrigerá-lo no frigorífico por até uma semana. Adicionem-no a saladas, sanduíches ou sirvam com pão pita.
Pratos: Dips & Sauces, Essentials, Snack
Tags: Easy, Gluten-free, Healthy, Plant-based, Sugar-free, Vegan
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