Canja Vegan de Cogumelos

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Esta Canja de Cogumelos é a versão de canja perfeita para os vegetarianos ou para quem quer consumir mais vegetais! É igualmente deliciosa, nutritiva e reconfortante.

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Canja de Cogumelos

Esta Canja de Cogumelos é a versão de canja perfeita para os vegetarianos ou para quem quer consumir mais vegetais! É igualmente deliciosa, nutritiva e reconfortante.
Porções 5 porções
Tempo de Preparação 10 minutes
Tempo de Confeção 25 minutes
Tempo total 35 minutes

Ingredients

  • Meia cebola
  • 4 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 200 g cogumelos
  • 2 cenouras
  • 1 folha de louro
  • 3 chávenas de água
  • Meia chávena de massa em bolinhas
  • 2 c. sopa molho de soja
  • 1/4 c.chá pimenta moída
  • 1 c.chá de sal
  • 1 raminho de cebolinho

Instruções

  • Picar meia cebola e saltea-la em 4 col. sopa de azeite, em lume médio, até ficar translúcida.
  • Picar 4 dentes de alho, cortar 200g de cogumelos em fatias ou quartos e ralar duas cenouras.
  • Adicionar o alho, cenouras, cogumelos e uma folha de louro à cebola e deixar saltear. Adicionar um bocadinho de água à panela se for preciso para não queimar.
  • Quando os cogumelos estiverem acastanhados e a cenoura mais suave, adicionar 3 chávenas de água (de preferência a ferver).
  • Deixar levantar fervura e adicionar a soja, pimenta, sal e cebolinho.
  • Quando estiver a ferver adicionar meia chávena de massa e deixar cozinhar por 12 minutos.
  • Servir ainda quente e adicionar mais cebolinho picado ou salsa fresca!
  • Espero que gostem!
Pratos: Sopa
Cozinha: Portuguesa
Tags: Comida de Conforto, Fácil, Inverno, Natal, Outono, Ovolactovegetariana, Plant-based, Rápido e fácil, Sem açúcar, Sem lactose, Sem laticínios, Sem ovo, Vegan, Vegetariana Estrita

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