Vão adorar este Tofu à Brás crowd-pleaser. É cheio de sabor e tão fácil de preparar. Vão precisar de alho-francês, batata palha, tofu, ovos e uns quantos outros ingredientes que têm na vossa dispensa com toda a certeza.
Acho que posso dizer com confiança que este Tofu à Brás é o meu prato português preferido (e obviamente tinha de o ter aqui no blog!). Quando comecei a cozinhar maioritariamente comida vegetariana e vegan, tinha de criar a minha versão e aqui está! É ligeiramente mais saudável que a versão original, vegetariano e tão delicioso. E mais: é um daqueles pratos perfeitos para quem se está a iniciar na comida vegetariana e para os que querem experimentar tofu. Tenho a certeza de que vão adorar!!
Ingredientes de que vão precisar para fazer este Tofu à Brás:
Tofu - tofu firme a extra-firme. Nós usamos um com sabor a tomate que já vem temperado. Se o vosso for tofu simples, temperem-no à vontade e marinem-no antecipadamente com polpa de tomate, sal, pimentão doce, alho e cebola em pó e pimenta.
Batata palha - podem usar de pacote ou assá-las em casa, para uma versão mais saudável.
Ovos de galinhas criadas ao ar livre - se quiserem tornar este prato vegan, veganize podem substituir os ovos com uma mistura de 1 chávena de farinha de grão de bico e uma chávena de água, com uma colher de chá de cúrcuma e as restantes especiarias.
Alho francês, cebola e alho - pelo sabor maravilhoso, fibra, vitaminas e minerais.
Salsa - para adicionar um toque de frescura e o seu sabor delicioso.
Bebida vegetal não açucarada - este é o truque do Ruben para tornar os ovos extra cremosos.
Azeite, louro, tomilho seco, pimentão doce, piri-piri em flocos.
Como é que posso tornar este Tofu à Brás mais saudável?
Embora eu seja toda pelo equilíbrio e acredite que devem desfrutar de algumas iguarias de vez em quando, entendo se preferirem tornar este prato um bocadinho mais saudável. É uma receita tão deliciosa que devemos poder saboreá-lo sem culpa quantas vezes quisermos. Portanto, para dar um twist mais saudável a este prato, podem:
- cozinhar as vossas próprias batatas em casa. Para o fazer, cortem 4 ou 5 batatas médias em palitos, envolvam-nas com um fio de azeite, sal e pimenta e assem-nas no forno a 200ºC, por 18 a 20 minutos ou até douradas.
- Ou podem substituir a batata palha por 3 cenouras grandes em palitos ou raladas, mais meio alho francês e meio pimento, também em tiras. Neste caso, adicionem apenas mais um pouco de sal, uma vez que as batatas já estariam salgadas e os vegetais não.
Outros pratos Portugueses de que podem gostar:
Tofu à Gomes de Sá
Feijoada de Cogumelos Vegan
Nourish Bowls de Tofu e Vegetais Assados
Papas de Abóbora
Tofu Assado com Couve e Migas de Broa de Milho
Tofu à Brás com Alho Francês
Ingredients
- 2 alhos francês médios ou 3 pequenos
- 1 cebolas grandes ou 2 médias
- 2 c. de sopa azeite
- 1 folha de louro
- 3 dentes de alho
- 1 bloco médio de tofu firme 200g, costumamos usar tofu de tomate
- 5 ovos de galinhas criadas ao ar livre
- Meia c. chá tomilho
- Meia c. chá piri-piri em flocos
- Meia c. chá pimentão em pó
- Meia c. chá sal
- 1 raminho de salsa
- 2 c. de sopa bebida vegetal não açucarada
- 500 g batata palha 1 pacote médio ou 4 ou 5 batatas médias assadas em palitos no forno
Instruções
- Lavem e cortem o alho-francês em discos pequenos.
- Piquem as cebolas e juntem-nas, juntamente com o alho-francês e o louro, a uma panela grande com o azeite e deixem refogar em lume médio durante 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Entretanto, descasquem e piquem o alho e cortem 200g de tofu em cubos.
- Quando as cebolas estiverem douradas, adicionem o tofu e o alho e deixem cozinhar por alguns minutos.
- Entretanto, preparem os ovos - adicionem-nos a uma taça com o tomilho, piri-piri, pimentão em pó, sal, bebida vegetal e salsa picada e batam-nos com um garfo. *
- Adicionem a batata palha à panela e mexam cuidadosamente. *
- Adicionem os ovos à panela e deixem-nos cozinhar, envolvendo tudo cuidadosamente até os ovos chegarem à consistência da vossa preferência. Pessoalmente, gosto deste prato ligeiramente mal cozinhado e cremoso (deixando os ovos cozinhar por mais ou menos 5 minutos), mas lembrem-se que ovos mal cozinhados são sempre um risco!
- Sirvam imediatamente com muita salsa picada e azeitonas pretas e bom apetite!
Notas
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