Prep these Crispy Roasted Tofu and Veggies Bowls in a hurry, for a very lazy and vegan but delicious dinner. If you’re more of a visual person, here’s the video for this recipe!
Estas taças são fáceis de fazer (a preparação não demora mais de 10 minutos), nutritivas, vegan, deliciosas e vão manter-vos satisfeitos por horas. Basta preparar e temperar o tofu e os vegetais, colocá-los no forno por 35 a 45 minutos e preparar o vinagrete. Montam as tigelas e está pronto! Nutritivas e deliciosas.
Ingredientes para fazer as Nourish Bowls de Tofu e Vegetais Assados:
Tofu - firme a extra-firme.
Vegetais da vossa preferência eu gosto de usar batata doce ou batata branca para assar, cenouras e um mix congelado de beterraba, pimento e cenoura, mas brócolos, curgete, couves de Bruxelas ou tomates cherry (cozinhados por menos tempo).
Ervas e especiarias - - adiciona muitas ervas e especiarias, e quando digo muito, quero dizer muito... Querem o tofu e os vegetais cheios de sabor. Também tento variar os tipos de temperos entre os vegetais, para que não saiba tudo ao mesmo. Uso alho e cebola, pimenta moída, alecrim, pimentão doce, sal, cominhos e piri-piri em flocos...
Vinagre Balsâmico - gosto muito da ligeira acidez que o vinagre adiciona aos vegetais.
Fumo líquido - o fumo líquido é um produto natural obtido da condensação do fumo da lenha. Podem pincelar alimentos como o tofu, tempeh ou vegetais com o fumo líquido para conferir um sabor fumado, que se assemelha ao que encontram no bacon, por exemplo. Algumas gotas são o suficiente e adicionam muito sabor aos alimentos.
Vegetais folhosos, quinoa, abacate, sementes e salsa fresca.
Vinagrete de Vinagre Balsâmico e Mel - cuja receita podem encontrar em maior detalhe aqui.
Outras bowls de que podem gostar:
Bowl Mexicana de Batata Doce
Tofu na Manteiga Vegan (Tofu Makhani)
Feijoada de Cogumelos Vegan
Salada de Feijão Preto e Manga
Ravioli com Cogumelos Salteados com Limão e Alecrim
Salada com Pêssego Grelhado, Vegan Feta e Molho Balsâmico
Nourish Bowls de Tofu e Vegetais Assados
Ingredients
Tofu
- 1 bloco de tofu firme a extra-firme
- 1 c. de sobremesa sal
- 1 c. de sobremesa alecrim
- 1 c. de sopa pimentão doce
- Pimenta a gosto
- Meia c. de chá cominhos
- Meia c. chá alho em pó
- Meia c. chá cebola em pó
- Meia c. chá fumo líquido
- Meia c. chá piri-piri em flocos
- 1 c. de sopa azeite
Vegetais
- 1 batata doce grande ou 6 batatas pequenas
- 2 cebolas médias
- 1 chávena mix ibérico congelado de batata doce, pimento e beterraba
- 2 c. de sopa azeite
Bowls
- 2 mãos de folhas de espinafres
- Meia chávena de quinoa cozida
- 1 abacate
- 1 c. de sobremesa sementes usei sementes de cânhamo
Vinagrete de Vinagre Balsâmico e Mel
- 2 c. de sopa azeite
- Sumo de meio limão
- 1 c. de sopa vinagre balsâmico
- 2 c. de sopa mel ou xarope de ácer, para versão vegan
- Pitada de sal e pimenta
Instruções
Preparar o tofu
- Opcional: 1h30 antes da preparação da receita, escorrer e prensar o tofu por 15 a 30 minutos.
- Corta o tofu em cubos de 1 a 2 cm e coloca-o num tabuleiro, deixando espaço para os vegetais.
- Adiciona ao tofu 1 colher de chá de sal e alecrim, assim como meia colher de chá de cominhos, alho e cebola em pó e piri-piri em flocos.
- Adiciona também 1 colher de sopa de pimentão em pó e rega-o com 1 colher de sopa de azeite, assim como meia colher de chá de fumo líquido (que é opcional mas dá ao tofu um sabor fumado delicioso).
- Envolve tudo com uma espátula.
- Pré-aquece o forno a 200ºC.
Prep the veggies
- Corta 1 batata-doce grande bem lavada em tiras ou 6 batatas pequenas em fatias, deixando a casca e adiciona-as ao tabuleiro.
- Corta 2 cenouras médias muito bem lavadas em tiras e adiciona-as também ao tabuleiro.
- Adiciona uma chávena de mistura ibérica de vegetais ao tabuleiro.
- Tempera todos os vegetais com meia colher de sobremesa de sal, 2 colheres de sopa de azeite, algum vinagre balsâmico, pimenta moída, bastante pimentão em pó, alho e cebola em pó e alecrim.
- Envolve com uma espátula cada vegetal e os respetivos temperos.
- Coloca o tabuleiro no forno e deixa assar por 35 a 45 minutos, virando o tofu e os vegetais uma vez a meio do tempo.
Preparar o molho
- Mistura num frasco todos os ingredientes do molho e mistura com uma colher ou agitando o frasco.
- Guarda o restante molho no frigorífico por até uma semana.
Montar as taças
- Adiciona a duas taças uma mão de folhas de espinafres cruas, assim como 4 colheres de sopa de quinoa cozida.
- Divide o tofu e os vegetais pelas duas taças e adiciona meio abacate fatiado a cada, assim como meia colher de chá de sementes a cada uma.
- Adiciona 2 colheres de sopa do molho a cada taça e ajusta a quantidade se necessário.
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