Nourish Bowls de Tofu e Vegetais Assados

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Prep these Crispy Roasted Tofu and Veggies Bowls in a hurry, for a very lazy and vegan but delicious dinner. If you’re more of a visual person, here’s the video for this recipe!

Estas taças são fáceis de fazer (a preparação não demora mais de 10 minutos), nutritivas, vegan, deliciosas e vão manter-vos satisfeitos por horas. Basta preparar e temperar o tofu e os vegetais, colocá-los no forno por 35 a 45 minutos e preparar o vinagrete. Montam as tigelas e está pronto! Nutritivas e deliciosas.

Roasted Crispy Tofu and Veggies Bowl - Nourish Bowl de Tofu Crocante e Vegetais Assados Vegan e Saudável

Ingredientes para fazer as Nourish Bowls de Tofu e Vegetais Assados:

Tofu - firme a extra-firme.
Vegetais da vossa preferência eu gosto de usar batata doce ou batata branca para assar, cenouras e um mix congelado de beterraba, pimento e cenoura, mas brócolos, curgete, couves de Bruxelas ou tomates cherry (cozinhados por menos tempo).
Ervas e especiarias - - adiciona muitas ervas e especiarias, e quando digo muito, quero dizer muito... Querem o tofu e os vegetais cheios de sabor. Também tento variar os tipos de temperos entre os vegetais, para que não saiba tudo ao mesmo. Uso alho e cebola, pimenta moída, alecrim, pimentão doce, sal, cominhos e piri-piri em flocos...
Vinagre Balsâmico - gosto muito da ligeira acidez que o vinagre adiciona aos vegetais.
Fumo líquido - o fumo líquido é um produto natural obtido da condensação do fumo da lenha. Podem pincelar alimentos como o tofu, tempeh ou vegetais com o fumo líquido para conferir um sabor fumado, que se assemelha ao que encontram no bacon, por exemplo. Algumas gotas são o suficiente e adicionam muito sabor aos alimentos.
Vegetais folhosos, quinoa, abacate, sementes e salsa fresca.
Vinagrete de Vinagre Balsâmico e Mel - cuja receita podem encontrar em maior detalhe aqui.

Roasted Crispy Tofu and Veggies Bowl - Nourish Bowl de Tofu Crocante e Vegetais Assados Vegan e Saudável

Outras bowls de que podem gostar:

Bowl Mexicana de Batata Doce
Tofu na Manteiga Vegan (Tofu Makhani)
Feijoada de Cogumelos Vegan
Salada de Feijão Preto e Manga
Ravioli com Cogumelos Salteados com Limão e Alecrim
Salada com Pêssego Grelhado, Vegan Feta e Molho Balsâmico

Nourish Bowls de Tofu e Vegetais Assados

Prepara estas Nourish Bowls de Tofu e Vegetais Assados num instante, para um jantar preguiçoso e vegan, mas delicioso e nutritivo!
Porções 2
Tempo de Preparação 15 minutes
Tempo de Confeção 40 minutes
OPCIONAL – PRENSAR 30 minutes
Tempo total 1 hour 25 minutes

Ingredients

Tofu

  • 1 bloco de tofu firme a extra-firme
  • 1 c. de sobremesa sal
  • 1 c. de sobremesa alecrim
  • 1 c. de sopa pimentão doce
  • Pimenta a gosto
  • Meia c. de chá cominhos
  • Meia c. chá alho em pó
  • Meia c. chá cebola em pó
  • Meia c. chá fumo líquido
  • Meia c. chá piri-piri em flocos
  • 1 c. de sopa azeite

Vegetais

  • 1 batata doce grande ou 6 batatas pequenas
  • 2 cebolas médias
  • 1 chávena mix ibérico congelado de batata doce, pimento e beterraba
  • 2 c. de sopa azeite

Bowls

  • 2 mãos de folhas de espinafres
  • Meia chávena de quinoa cozida
  • 1 abacate
  • 1 c. de sobremesa sementes usei sementes de cânhamo

Vinagrete de Vinagre Balsâmico e Mel

  • 2 c. de sopa azeite
  • Sumo de meio limão
  • 1 c. de sopa vinagre balsâmico
  • 2 c. de sopa mel ou xarope de ácer, para versão vegan
  • Pitada de sal e pimenta

Instruções

Preparar o tofu

  • Opcional: 1h30 antes da preparação da receita, escorrer e prensar o tofu por 15 a 30 minutos.
  • Corta o tofu em cubos de 1 a 2 cm e coloca-o num tabuleiro, deixando espaço para os vegetais.
  • Adiciona ao tofu 1 colher de chá de sal e alecrim, assim como meia colher de chá de cominhos, alho e cebola em pó e piri-piri em flocos.
  • Adiciona também 1 colher de sopa de pimentão em pó e rega-o com 1 colher de sopa de azeite, assim como meia colher de chá de fumo líquido (que é opcional mas dá ao tofu um sabor fumado delicioso).
  • Envolve tudo com uma espátula.
  • Pré-aquece o forno a 200ºC.

Prep the veggies

  • Corta 1 batata-doce grande bem lavada em tiras ou 6 batatas pequenas em fatias, deixando a casca e adiciona-as ao tabuleiro.
  • Corta 2 cenouras médias muito bem lavadas em tiras e adiciona-as também ao tabuleiro.
  • Adiciona uma chávena de mistura ibérica de vegetais ao tabuleiro.
  • Tempera todos os vegetais com meia colher de sobremesa de sal, 2 colheres de sopa de azeite, algum vinagre balsâmico, pimenta moída, bastante pimentão em pó, alho e cebola em pó e alecrim.
  • Envolve com uma espátula cada vegetal e os respetivos temperos.
  • Coloca o tabuleiro no forno e deixa assar por 35 a 45 minutos, virando o tofu e os vegetais uma vez a meio do tempo.

Preparar o molho

  • Mistura num frasco todos os ingredientes do molho e mistura com uma colher ou agitando o frasco.
  • Guarda o restante molho no frigorífico por até uma semana.

Montar as taças

  • Adiciona a duas taças uma mão de folhas de espinafres cruas, assim como 4 colheres de sopa de quinoa cozida.
  • Divide o tofu e os vegetais pelas duas taças e adiciona meio abacate fatiado a cada, assim como meia colher de chá de sementes a cada uma.
  • Adiciona 2 colheres de sopa do molho a cada taça e ajusta a quantidade se necessário.
Pratos: Prato Principal
Cozinha: Mediterrânica
Tags: Comfort food, Dairy-free, Easy, Egg-free, Gluten-free, Healthy, Lactose-free, Plant-based, Spring, Vegan, Vegetarian, Winter

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Roasted Crispy Tofu and Veggies Bowl - Nourish Bowl de Tofu Crocante e Vegetais Assados Vegan e Saudável

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