Precisas de uma bebida energizante para dar às tuas manhãs um boost de energia e dar um descanso ao café? Esta é a bebida perfeita para começares o dia cheio de energia! Vou mostrar-te como fazer um delicioso e vegan Matcha Dalgona de Côco, com ingredientes simples e em menos de 10 minutos!
O que é o Dalgona?
O café Dalgona viralizou no inicio da quarentena graças ao TikTok, mas já era bastante popular na Coreia do Sul. É uma espuma densa e rica feita de café, água e açúcar que se coloca por cima de leite à escolha, e que torna o leite cremoso e delicioso. Fazer café Dalgona é surpreendente, porque apesar de todos acharmos que o café solúvel é 100% café, a verdade é que tem adicionada uma goma que faz com que quando batido, se forme uma espuma suave e rica.
Uma vez que nem toda a gente gosta de café quis criar uma opção para os meus matcha lovers. Assim terão uma opção com alguma cafeína e cheia de antioxidantes, mas sem o sabor ou a quantidade de cafeína do café. Uma vez que a “nuvem” do café Dalgona se forma devido ao espessante do café solúvel, fazer o matcha Dalgona não é assim tão simples. Por isso, a maior parte das versões não vegan contém clara de ovo em castelo para lhe conferir essa consistência. Para uma versão vegan, vamos precisar de opções de alimentos que, quando batidos, formem uma “nuvem” e os mais conhecidos e utilizados são o creme de côco e a aquafaba - o líquido de uma lata de grão de bico. Como não aprecio particularmente o sabor da aquafaba (apesar de ser uma excelente opção!), vou usar o creme de côco.
Posso tornar o meu Matcha Dalgona sugar-free?
Claro que sim, o mesmo não se pode dizer do café Dalgona. Uma vez que o creme de côco é mais denso que a mistura para o café dalgona, é possível trocar o açúcar por um adoçante, ou mesmo eliminá-lo. Já no caso do café Dalgona, o açúcar para além de adoçar, funciona como um estabilizante e ligeiro espessante da espuma, por isso é recomendável mantê-lo, ou servir o café dalgona sem açúcar na hora.
Posso tomar o Matcha Dalgona quente?
Claro que sim! Basta aquecer a bebida vegetal no microondas ou fogão. O creme de côco não deve ser aquecido, nem antes nem depois de ser batido, uma vez que vai ficar “derreter” e não se vai manter cremoso.
Posso fazer o Matcha Dalgona em maior quantidade e guardá-lo para mais tarde?
Claro que sim, o matcha Dalgona pode ser guardado num recipiente hermético no frigorífico até 2 ou 3 dias. Quando o quiserem beber só precisam de o adicionar à vossa bebida vegetal preferida!
Matcha Dalgona de Côco
Ingredients
- ¼ chávena creme de côco a parte sólida do leite de côco em lata refrigerado
- 2 c. de sobremesa açúcar em pó ou adoçante
- 1 c. de sobremesa matcha em pó boa qualidade
- 1 ½ chávena bebida vegetal não açucarada
Instruções
- Põe o creme de côco numa taça e mistura com uma batedeira elétrica durante 3 a 4 minutos.
- Junta o adoçante e o matcha e mistura novamente durante 3 a 4 minutos.
- Coloca gelo em dois copos e divide a bebida vegetal por cada copo.
- Adiciona a mistura cremosa de matcha à bebida e decora-a com matcha em pó.
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